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用料
西班牙长梗米 300g
鸡胸肉 300g
大虾 8只
青口贝 6只
鱿鱼圈 适量
西班牙辣肠chorizo 100g
洋葱 一只
番茄 两只
蒜 两瓣
彩椒 一只
青豆 适量
特级初榨橄榄油 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
鸡肉高汤 米的1.8倍
新鲜欧芹 少许
柠檬片 少许
藏红花 0.5克
白葡萄酒 适量
正宗paella 西班牙海鲜饭的做法
原料清洗干净，洋葱番茄切碎，彩椒切丁，鲜虾开背挑虾线，青口贝洗干净，鸡胸肉切丁，辣肠chorizo切丁。
鸡肉熬成高汤，加两瓣蒜和一角洋葱就可以了，图中的汤熬了一个小时，很香。
平底锅锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒
同一个锅中煎鸡肉，两面金黄就可以，不需要全熟
paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油，油热后加洋葱碎和大蒜碎，炒香
加入番茄碎炒香
加入chorizo辣肠，这种香肠油脂很多，早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。
等番茄出汁以后加入青豆
加入长梗米和藏红花，炒一会儿
变成了好看的橙黄色，这时加入彩椒丁
加入适量白葡萄酒，煮一会儿，要让酒精挥发出去
加入高汤，煮开，加盐和黑胡椒调味
加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉
加上precook的青口贝和大虾，把它们按到饭中，大火烧开，转小火，我盖了一块铝箔纸，让米充分吸收汤汁
等汤汁吸收的差不多了加入新鲜欧芹碎和柠檬片，e79fa5e98193e59b9ee7ad94336汁不要收的太干
上桌，开始吃吧！
¡Que les aproveche!
小贴士
收汁不要收的太干，湿湿的才是海鲜饭的口感！
whatever you want
一、材料：大虾，青口，鱿鱼，鸡肉和西班牙辣肠chorizo，藏红花和长梗米等。
二、步骤：
1、将原料抄清洗干净，洋葱番茄切碎，彩椒切丁，鲜虾开背挑虾线，青口袭贝洗干净，鸡胸肉切丁，辣肠chorizo切丁。鸡肉熬成高汤，加两瓣蒜和一角洋葱就可以了。
2、平底锅锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒
3、同一个锅中煎鸡肉，两面金黄就可以，不百需要全熟
4、paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油，油热后加洋葱碎和大蒜碎，炒香；加入番茄碎炒香；加入chorizo辣肠，这种香肠油脂很多，早早放下去会让度整锅饭有种特别的香味。
5、等番茄出汁以后加入青豆；加入长梗米和藏红花，炒一会儿，变成了好看的橙黄色，这时加入彩椒丁；加入适量白葡萄酒，煮一会儿，要让酒精挥发出去。
6、加入高汤，煮开，加盐和黑胡椒调味加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉。
7、加上precook的青口贝和大知虾，把它们按到饭中，大火烧开，转小火，让米充分吸收汤汁。
8、等汤汁吸收的差不多了时，加入新鲜欧芹碎和柠檬片，汁不要收的太干道，就可以了。
西班牙海鲜饭
Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是却是不可代替的灵魂。赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。
在西班牙，正宗的海鲜饭应该是夹生的。对于西班牙人来说，品尝生的滋味----食物原始的味道是一种追求。所以，在西班牙，如果海鲜饭是全熟的，可能会被要求退货！
附做法
原料：米150克 鸡腿1个 洋葱1/4个 大蒜1瓣 番茄1个 黑橄榄3个 青椒1/2个 红椒1/2个 大虾100克 龙利鱼肉100克 蛤蜊6个 带子50克 墨斗鱼4个 鱿鱼筒1/2个 1/2克 白葡萄酒150ml 盐3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄榄油2汤匙（30ml） 鱼汤或鸡汤200ml
做法：
1) 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青
红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的
软骨，切成1cm宽的圈即可。
2) 准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放e69da5e887aa7a686964616f337入清水中浸泡20分钟吐沙），接着倒入白葡萄酒
（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
3) 炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出
时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
4) 倒入米（未淘洗的），用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入，
接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
5) 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱
烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。