西班牙做海鲜饭的厨具叫什么名字-做西班牙海鲜饭用什么样的锅

西班牙海鲜饭的做法  

• 蒜头压成蒜蓉

• 洋葱切细丁

• 甜椒洗净百切细丁

• 番茄去皮切丁

• 欧芹洗净切碎待用

• 青口扯掉系带，刷洗干净

• 鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的

• 大虾开背去虾线，处理好的海鲜都沥干待用

• 西班牙辣肠切片待用

• 高汤用一个小锅烧到热而不度沸待用。平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱2、3分钟至透明，下蒜蓉略炒

• 下欧芹碎略翻炒知，留一点欧芹最后摆盘道用

• 下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软

• 下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟

• 倒入葡萄酒

• 撒入切片的西班牙辣肠

• 等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味

• 转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收回掉

• 将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中答

• 再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟

• 关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可

需要大点儿的平底锅。