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牛636f70797a64363属或近缘属的成员。哺乳动物,体型粗壮,角中空,由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大,能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主 。
牛是草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目，牛科 ，牛属，和水牛属家畜的总称。具多种用途：肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可提供役力和为农业生产提供等。
牛属包括4个种:
①普通牛，分布较广，头数最多，如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活的关系最为密切。
② 亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
③毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
④野牛 如美洲野牛图1[美洲野牛])、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
水牛属中的 是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
世界上牛头数最多的国家是印度，1984年有牛18220万头（其中水牛6200万头）。以下依次为巴西 13302万头（其中水牛72万头）；苏联 11988.8万头（其中水牛33万头）；美国 11404万头；中国7808万头（其中水牛1900万头，牦牛约1300万头）。印度养牛头数虽多，但由于宗教习俗等原因，生产性能较低。
北美野牛与欧洲野牛在外表上非常相似，但习性却发生了某些变化。欧洲野牛生活在森林中，以嫩枝叶和小灌木为食，而北美野牛的草原copy亚种则是生活在草原上的食草动物。
美洲野牛成群一起生活，它们经常在泥土中跋涉，喜欢土浴。把躯体在大石头和树干上磨蹭藉以除掉体外寄生虫。多在早晨与傍晚觅食，其余时间休息。遇到狼知群袭击，奔跑的速度可达每小时60公里。食草，草和莎草是该物种的主要食物，其他如开花植物，木本植道物的叶子，甚至地衣。在冬季，野牛通过挖掘厚厚的积雪，寻找下面埋藏的植物。
各有千秋，差不多
欧洲野牛栖息在落叶阔叶百林，灌木丛的开阔空间，交配季节以外的雄性欧洲野牛组成雄度性群体；雌性欧洲野牛组成雌性知群体。
欧洲野牛以食草为主，也吃嫩芽和树叶，一头成年雄性道野牛一天可以消耗32公斤的食物。
欧洲野牛交配期在8-10月，孕期在264天左右，专每胎一仔，出生后的幼仔几个小时候就可以独属自活动，一岁后断奶。