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1874年,雀巢鹰唛炼奶是香港第一个注册商标；
1908年，雀巢在上海开设贸易办事处；
1920年,雀巢产品有限公司在香港成立；
1982年,台湾雀巢股份有限公司成立；
1984年,雀巢第一家办事处在广州成立；
1987年,雀巢第一家合资公司——双城雀巢有限公司成立（黑龙江省）；
1990年,双城雀巢有限公司投产；
1992年,雀巢牛奶香港有限公司成立；东莞雀巢有限公司投产；
1996年,雀巢中国总部在北京成立；
1999年,在上海与太太乐集团合资（雀巢占80%的股份）；
2000年,建立雀巢大中华区业务架构（中国大陆、香港、澳门、台湾）；
2001年,在四川省与豪吉集团签定合资协议（雀巢占60%的股份）；在上海成立雀巢研发中心；
2002年,豪吉合资企业开始运作；
2004年,并购梅鹿在额尔古纳的牛奶工厂（内蒙古自治区）；
2007年,雀巢额尔古纳工厂投产（内蒙古自治区）；
2008年,雀巢北京研发中心开业。
2011年7月11日，雀巢与徐福记签订了合作协议。根据协议，雀巢有意以每股4．35新元取得徐福记60%的股份，总收购价约21亿新元（约合17亿美元），但是该交易尚需经过中国监管部门批准。
2011年4月18日雀巢公司宣布，该公司已与银鹭食品集团签署了合资协议，将购买后者60%的股权。雀巢中国9月2日向《e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad94365第一财经日报》记者确认，雀巢有限公司收购厦门银鹭食品集团有限公司60%股权案已正式通过商务部反垄断审查，雀巢收购银鹭案将在“98”投洽会期间签约。
2013年7月10日,雀巢在山东省青岛市的莱西举办了世界级咖啡工厂落成典礼。新工厂建设和调试历时13个月,投资总额为8.8亿元人民币,工厂占地面积为22.6万平米。该项目包括雀巢咖啡萃取和喷雾干燥生产线以及所有必需的工业服务设施。工厂最初生产咖啡粉用于雀巢东莞咖啡工厂和上海饮料厂生产以及加工咖啡混合饮品,同时具有未来产能扩展和成品生产的潜力。新工厂紧邻1996年建成的雀巢莱西液态奶制品工厂。
2003年，雀巢爆出转基因奶粉事件，上海消费者朱燕翎状告雀巢公司欺骗消费者行为。
2005年5月，雀巢遭遇了碘超标事件。(黑龙江)双城雀巢有限公司生产的“雀巢”牌金牌成长3+奶粉，元素“碘”含量超过国家标准要求。被迫zd进行大规模产品召回。
2008-11-26 美国主要品牌奶粉验出微量三聚氰胺，雀巢在名单中
2009-5-21 黑龙江省乳品工内业研究所高级工程师郦韬珉发表了一篇《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》的调查报告揭露了奶粉行业标准问题多多，并指出现行的奶粉标准由雀巢和三鹿等企业参与了制定。
2010-08-04 雀巢品牌奶粉被查出的其3段奶粉中都含有香兰素或乙基香兰素。卫生部公布《食品用香容料、香精使用原则(征求意见稿)》明确把纯乳、原味发酵乳等20种食品列为禁加食用香料香精范围，其中婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品也拟被“禁香”。