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主要有巴西、古巴、哥伦比亚、墨西哥、印尼、哥斯达黎加、安哥拉、埃塞俄比亚、牙买加等国家。
咖啡e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad94366树繁荣的理想条件是遍布世界各地的赤道地区，称为“豆带”，位于纬度北纬25度和南纬30度之间。Finicky Arabica在肥沃土壤的高海拔地区生长最好，而更加温暖的Robusta（罗布斯塔）喜欢较高的温度，并能在较低的地面上生长。
什么影响咖啡的质量和风味？
从植物的种类，土壤的化学性质，天气，降雨量和日照量，甚至咖啡生长的精确高度，都会影响最终产品的味道。
这些关键变量与樱桃采摘后的加工方式相结合，有助于区分世界各国，种植区和种植园之间的咖啡。综合因素非常复杂，即使从单一种植园中也可以发现品质和味道的变化。
咖啡种植在全球50多个国家，其中包括：
北美和加勒比
美国- 夏威夷
虽然整个夏威夷群岛都有咖啡农场，但是夏威夷大岛的科纳咖啡是最为人所熟知的，而且一直都是高要求的。在这里，大自然为活火山冒纳雷火山的斜坡上的咖啡树提供了恰到好处的环境。年轻的树木种植在黑色的火山土壤中，以至于看起来农民常常在岩石上种植幼苗。来自热带云的阴影在树上形成了一个天然的树冠，以保护它们免受强烈的阳光照射，频繁的岛屿淋浴使植物得到恰到好处的雨量。科纳咖啡经过精心加工，营造出美味丰富，中等身材的芳香杯。
墨西哥
墨西哥的小型咖啡农场比大型种植园更为普遍，但拥有超过10万名咖啡农的墨西哥咖啡农场被列为世界上最大的咖啡生产国之一。大多数农场位于韦拉克鲁斯州，瓦哈卡州和恰帕斯州的南部州。一杯墨西哥咖啡通常提供美妙的香气和浓郁的味道，通常具有明显的清晰度。这是一个很好的黑暗烤豆，通常用于混合。指定为阿尔图拉（Altura）的墨西哥咖啡意味着它生长在高海拔地区。
波多黎各
咖啡于1736年从马提尼克带到波多黎各，到了19世纪晚期，该岛成为世界第六大咖啡出口国。然而，主要的飓风和其他咖啡生产国的竞争迫使该岛寻求其他经济生存手段。今天，咖啡产业正在复兴，从生产到最高标准的阿拉比卡品种的精心培育的咖啡。加勒比海岛上有两个主要的种植区域：中南部地区的大拉雷斯（Lares）和西南部的尤奥科（Yauco Selecto）。这两个地区的豆子均衡的身体和酸度，以及果味的香气。
中美洲
危地马拉
虽然也许不像其中南美洲的一些邻国那样广为人知，但危地马拉的咖啡因其浓郁的口感而具有独特的口感品质。有三个主要的生长地区- 安提瓜，科班和Huehuetanango -每个有一个惊人的崎岖景观和丰富的火山土壤。微气候强烈地影响“严格硬豆”（生长在海拔4500英尺/1370米或更高）的质量和风味。这种中等至浓郁的咖啡味道深度和复杂度几乎是辛辣或巧克力味。
哥斯达黎加
哥斯达黎加只生产湿处理的阿拉伯语。中等身材，酸度鲜明，常被形容为完美平衡。哥斯达黎加咖啡种植在主要的小农场，或fincas。收获后，樱桃立即被带到最先进的加工设备，被称为益生菌，开始湿法加工。对加工质量和认真的种植方法的仔细关注已经建立了哥斯达黎加的优质咖啡的声誉。
南美洲
哥伦比亚
哥伦比亚可能是世界上最知名的咖啡生产商，在全球年产量排名第二。在全国各地数以千计的小型家庭农场中，以卓越的骄傲和谨慎的态度保持着卓越的高标准。这样的照顾和关注导致持续良好的温和的咖啡，具有平衡的酸度。崎岖的哥伦比亚风景为成长提供了完美的自然环境，但地形使得将收获的咖啡豆运送到生产和运输中心变得困难。即使在今天，这通常是通过骡子或吉普车来完成的。哥伦比亚最高等级的Supremo有一种微妙，芳香的甜味，而Excelso Grade则更柔软，稍微酸性。
巴西
巴西是世界上最大的咖啡生产国，其生产面临着无尽的繁荣。巴西的咖啡种植园经常覆盖大片的土地，需要数百人来管理和经营，以生产大量的咖啡。阿拉比卡和罗布斯塔都种植，气候，土壤质量和海拔高度决定哪个品种哪个品种在哪个地区生长最好。巴西的一杯精美的清甜，中等浓郁，低酸。
东非
埃塞俄比亚
咖啡传说讲述了在埃塞俄比亚发现的第一批咖啡树- 不难相信，咖啡起源于野生咖啡树林仍然是主要收获来源。来自埃塞俄比亚的咖啡通常是经过湿处理的，来自三个主要种植区域--Sidamo，Harrar，Kaffa--中的一个，并常常是这些地区中的一个。在杯子里，埃塞俄比亚咖啡倾向于提供一个显着和大胆的声明：充满味道，有点脚踏实地和浓郁。
肯尼亚
肯尼亚咖啡在美国和欧洲都非常有名。豆子产生锐利的水果酸度，结合丰满的身体和丰富的香味。咖啡生长在肯尼亚山脚下，通常由小农户种植。肯尼亚的生产者强调质量，因此，加工和干燥程序要仔细控制和监控。肯尼亚有其独特的评分体系。肯尼亚AA是10级分级系统中最大的豆类，AA +意味着它是庄园种植的。
西非（非洲西部）
象牙海岸
象牙海岸是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产商之一，它具有强烈的芳香，轻质的酸度。这种品种非常适合于较深的烤，所以它们经常用于浓缩咖啡混合物。
阿拉伯半岛
也门
在咖啡首次商业化种植的国家，咖啡仍然以古老的，世纪证明的方式生长。在家庭农场的小梯田里，你几乎总能找到几棵咖啡树。由于这片干旱地区的水资源十分匮乏，这里种植的咖啡豆往往更小，而且尺寸和形状也更加不规则。缺水也意味着收获后的咖啡樱桃将被干燥处理。其结果是，也门咖啡具有独特的味道，深沉，富有，没有别的。
在古代，当咖啡从着名的也门摩卡港运往世界各地时，摩卡这个词就成了阿拉伯咖啡的代名词。摩卡Java是荷兰的阿拉伯咖啡和咖啡种植在爪哇岛上的第一种咖啡混合物，也是今天仍然广为人知的咖啡。
亚洲
印度尼西亚
印度尼西亚是世界上最大的国家之一，由数千个岛屿组成。苏门答腊岛，爪哇岛和苏拉威西岛等几个较大的岛屿在全世界都以优质咖啡闻名于世。荷兰殖民者在17世纪将咖啡植物引入印度尼西亚，该国很快引领了世界的生产。如今，1-2英亩的小型咖啡农场占主导地位，大部分都是干加工的。印度尼西亚咖啡以明显丰富，饱满的身体和温和的酸度着称。
印度尼西亚还以其优质陈年的咖啡闻名，这些咖啡在一段时间内被想要以较高价格出售的农民举行。在印度尼西亚温暖潮湿的气候下，仓储可以使咖啡轻轻地老化，结果产生更深的身体和更少的酸度。这个过程无法与现在的技术相匹配。
越南
咖啡最初是在19世纪中叶来到越南，当时法国传教士从波旁岛带来了阿拉比卡树，并把它们种在了东金周围。最近，咖啡已经被重新引入，咖啡行业发展迅速，越南正在迅速成为世界上最大的咖啡生产国之一。如今，位于该国南半部的小型种植园主要生产罗布斯塔咖啡。越南咖啡因酸度轻，体态平衡，经常用于调配。
罗布斯塔种 又称大叶种咖啡，原产於非洲刚果，抗病，抗虫性强，能耐低地之高温，为容易栽种的低地咖啡，口感苦而不酸，适合制成混合咖啡，占全世界产量30%近年来被广泛地栽培。