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我国的培育品种有20多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑抄猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪等。
当今世界上有四大著名猪种，以生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、分布广、饲养量大而著称。它们是：大约克夏猪百（大白猪）、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪。
1、大约克夏猪，Yoykshire，又称大白猪，原产英国。全白，体大匀称伸展、肌肉发达，后腿臀丰满，头颈长，脸微凹，耳直度立，300kg。繁殖性能好，增重速度快，饲料利用率高，胴体品质好，肉质较好。
2、长白猪，原产丹麦，瘦肉型。全白，体大流线型，头肩轻盈，后躯发达，背腹平直。嘴鼻细长，耳大前倾，四肢高细。繁殖性能好，增重快，饲料利用率高，胴体品质较好，但屠宰前知常因应激产生劣质肉。
3、杜洛克猪，Duroc，原产美国，鲜肉型。被毛棕红，体大粗长，背弓腹直，肌肉发达，耳半立。容易饲养，生长发育快，饲料利用率高道，肉质良好，繁殖性能较低。
4、汉普夏猪，Hampshire，原产美国，鲜肉型。一条白带围绕着肩和前肢，其余部分均为黑色。生长速度快，饲料利用率高，肉质良好，繁殖力较低
世界五大名鸡分别是：美国白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡和意大利的白来航鸡。
鸡的种类，大致可以分为五类，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用，以及观赏用的斗鸡。 我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤，用的就是食药兼用型的乌骨鸡，乌e68a847a64364骨鸡的别名也很多，如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等，所以在中国内地，如果喝到这种鸡名来做的汤，你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了。 这种鸡在古书早有记载，有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的，原产於江西泰和武山，如今很多地方都饲养了。 著名的中药「乌鸡白凤丸」，便是用这种鸡制造。这种鸡，还曾经在世界博览会上，被冠上观赏鸡的美名。 一九七九年，湖北郧县的大龙山麓，有一家养鸡场，名叫「建药鸡场」，他们成功养育出「四乌鸡」，是皮、肉、骨和内脏都是黑色的，用来炖汤，是和乌骨有相同药效。 另外，浙江的江山农村，亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」，据有心人士考证，这种鸡原来已有一千五百多年的历史。 至於蛋用的鸡，有年产量达二百多只蛋的仙居鸡，原产地是浙江仙居，五个月开始就能下蛋，蛋壳是接近棕色的。还有元宝鸡，年产量亦多达一百五十到二百五十，是山东烟台以东的荣成人民培育出来的。 肉蛋兼用的鸡之中，最出名的狼山鸡，这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡，原产於江苏的南通和如东一带，羽毛是黑色的，成年公鸡重达四公斤，母鸡也重达三公斤，平均每年还可以下蛋一百七十只，蛋壳是深棕色的，而且肉质还非常鲜嫩。澳洲的澳洲黑鸡，就是用这种鸡作为原种而培育出来的没有鸡哪来的蛋？没有蛋哪来的鸡？究竟是先有鸡还是先有蛋？根据圣经《创世记》上帝六天内创造天地海和其中万物的记载，可以解决先有鸡还是先有蛋的问题。 先看看上帝第三天创造植物的记载： 上帝命令∶“陆地要生长各种各类的植物，有产五谷的，也有结果子的。”一切就照着他的命令完成。于是陆地生长了各种各类的植物，有产五谷的，有结果子的。 上帝创造的是植物种子还是成年植物？如果上帝创造的是植物种子的话，种子从发芽、生长到开花、结果需要比较长时间，不可能作为三天后要在地球上出现的动物和人的食物（初时的动物和人以植物作食物），所以上帝创造的不是植物种子而是可供食用的成年植物。从《创世记》看，先有成年植物，后有植物种子。 再看看上帝第六天创造动物和人的记载： 上帝又命令∶“大地要繁殖各种各类动物∶牲畜、野兽、爬虫。”一切就照着他的命令完成。于是上帝创造了地上各种各类的动物。……接着，上帝说∶“我们要照着自己的形像，自己的样式造人……”于是上帝照自己的形像创造了人。 上帝创造的是动物和人的胚胎，还是成年动物和人？如果上帝创造的是胚胎的话，那么谁来养育这些胚胎？谁来抚养这些幼儿？他（它）们如何能以植物为食物？可见，上帝创造的不是动物和人的胚胎，而是成年动物和人。从《创世记》看，先有成年动物和人，后有动物和人的胚胎。 从圣经《创世记》，我们可以得出结论：先有鸡，后有蛋。
世界代表来性鸡只品种
美洲类
芦 花
委突特
洛岛红
杰西黑巨人
纽漠西
亚洲类
婆罗门 ( 淡色自 )
九斤黄
狼山百 ( 黑色 )
英国类
澳洲黑
可尼秀 ( 暗色 )
多肯度 ( 银灰色 )
奥平顿 ( 黄及白色 )
苏基斯
地中海类知
来 亨
米诺克 ( 单冠黑色 )
安科纳
安达鲁西亚道 ( 蓝 )