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维生素与矿物质同属于人体内不能合成的营养素，两者的不同之处在于：
1．维生素为有机化合物，而矿物质为无机化合物。
2．维生素是从生物体中制造出来的有机化合物，被机体充分利用后会转变成zd二氧化碳和水；而矿物质则蕴含在土壤、石头之中，生物体通过从土壤中直接摄入而贮存在体内。
3．矿物质摄入过多会引起人体中毒，其最小有效量与中毒量之间的差距很小，稍专有过量即可引起中毒症状；维生素摄入过量引起中毒的机会很小，除脂溶性维生素A、D外，其他维生素的最小有效量与中毒量之间的差距很大。不至引起中毒，且水溶性维生素随时可排出体外。钙是惟一不会引起中毒的矿物质（因钙的吸收受机体所控制），其他矿物质摄入过量时均会引起中毒反应。因此，在补充时要特别注意剂量。
维生素与矿物质是良好的伙伴，它们在体内相互配合，共同发挥效用，保障人体健康。比如，在补充维生素D时，必须同时补充钙质，属使维生素D在体内活化而发挥作用，以促进钙质的吸收。
维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的抄生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须袭的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿知物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。根据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微量元素两道大类。
一、种类不同
1、矿物质：人体必须的矿物质有钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种，其含量占人体0.01%以上或膳食摄入量大于100mg/d，被称为常量元素。而铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬8种为必抄需的微量元素。
2、维生素：维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类袭物质称为维生素原。
二、主要作用不同
1、矿物质：维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压。
2、维生素：维生素B6能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，为细胞生长所必需，对脂肪代谢亦有影响，与皮脂分泌紧密相关，因而，头皮脂溢、多屑时常用它。
三、特点不同
1、矿物质：矿物质在体内组织器官中的分布不均匀。
2、维生素：在体内既不zd能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源。
参考资料来源：百度百科-维生素
参考资料来源：百度百科-矿物质