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构成机体组织的重要成分：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。缺zd乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。 为多种酶的活化剂、辅因子或组成成分：钙------凝血酶的活化剂、 锌----多种酶的组成成份。某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白。维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着回机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。人体内矿物质不足答可能出现许多症状。矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。
矿物质的作用及功能如下：
1、矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中来自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人自体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
2、人体内约有50多种矿物质,虽然它们在百人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必度需组成部分。根据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微量元素两大类。
3、缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。缺乏镁，可能引起肌肉疼痛。缺乏铁，可能引起贫血。缺乏铁、钠、知碘、磷可能会引起疲劳等。
4、矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，道代谢活动就随之停止。
矿物质对人体的作用
矿物质同其他物质一样，由化学元素组成，这些元素一方面作为“建筑材料”构成人体组织，另一方面，维持人体正常的生理功能。其中，除少数如碳、氧、氢等组要以有机物形式存在外，其他各种元素场均以无机物形式存在，无论他们以哪种形式存在，人们统称他们为矿物质，又叫无机盐。
人体所需要较少但又不可或缺的矿物质成为微量元素，如铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等等。微量元素虽然人体所需要少，但对人体的健康却有很大影响，如人体缺铁可引起铁性贫血；缺锌会导致味觉减退，食欲不振、厌食、甚至影响生长发育，婴幼儿缺锌严重者还会导致性器官畸形等，缺碘可引起甲状腺肿；人体内铬不足易引起糖尿病、高血脂症，还可引起冠心病、动脉硬化等疾病。
由此可见，矿物质是维持人体健康的重要元素，它对人体具有一系列重要的生理作用。
第一、它是构成肌体组织的重要成分。骨骼和牙齿中含有大量的钙、磷、镁，人体内99%的钙和80%的磷存在于骨骼中。
第二、维持人体内水和电解质的平衡。钾和氯是维持肌体电解质和体液平衡的重要离子。它们在细胞和血浆中分布不同，与蛋白质、碳酸盐一起，共同维持个汇总细胞组织的渗透压，使得组织保留一定水e79fa5e98193e4b893e5b19e331分，维持机体水的平衡。
第三、维持神经、肌肉的兴奋度和细胞膜的通透性。镁、钾、钙和一些微量元素（如硒）对维持心脏正常功能、保持心脏血管健康有着十分重要的作用。
第四、矿物质是构成机体某些功能物质的重要成分。如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，甲状腺中的碘等。缺乏某种矿物质，就会引起某种生理障碍。比如血液凝固时必须有钙的存在，否则血液就凝固不起来。由于铁的吸收率一般只有10%-20%，加之动植物食品一般含铁量较低，而谷物草酸又会抑制人体对铁的吸收。所以人体从动植物食品的吸收的铁很少，人工喂养婴儿易出现缺铁，因为母乳喂养婴儿铁的吸收率为50%，而牛奶仅为10%。
第五、参与人体代谢。磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程；碘是构成甲状腺素的重要成分，而甲状腺素与促进新陈代谢的作用。
当然，矿物质对人体的作用远远不止我们谈到的这些，而且矿物质种类极其繁多，对人体的作用几乎涵盖肌体所需要的各个方面。
矿物质7a64e58685e5aeb9364在猪机体内的含量是很少的，但其对机体的作用是非常大的，也是不可缺少的。第一个作用是某些矿物质是猪机体结构的重要组成成分，如钙、磷是组成骨骼的重要成分；第二个作用是参与机体内多种酶的组成，与碳水化合物类、脂肪、蛋白质和核酸的代谢过程密切相关，在猪体内的代谢过程中起着重要作用，如锰、锌、铁、碘、钴就是某些酶的辅基，或者是激素和维生素等体内活性物质的组成部分；第三个作用是参与调节机体内的pH（即酸碱度），溶解在血液和体液中的矿物质呈离子状态，用以保持机体的酸碱平衡，来维持正常生命活动；第四个作用是保持机体血液、淋巴及渗透压的恒定，使细胞获得充足的营养，以维持正常生命活动，如肾脏就是随着渗透压的变化来控制矿物质在尿中的排出量，以维持体液渗透压的平衡。此外，在机体代谢过程中，矿物质影响其他物质在体内的溶解度，如胃液中的盐酸可使饲料中矿物质溶解，使之便于吸收；有些矿物质对消化酶有催化作用，可提高猪的消化效能。
由此可见，矿物质在机体内的作用不次于蛋白质、碳水化合物等。但由于需要量较少，往往易被人忽视，造成矿物质缺乏，严重影响猪的生产性能。矿物质的来源比较广泛，只要加以注意，在猪的日粮中适量添加，即可满足需要，避免不必要的损失。