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你好！酸奶复可以用奶粉做也可以用牛奶做的，但制是生牛奶需要煮沸晾凉后再做,因为做酸奶要利用百乳酸杆菌发酵,先把牛奶煮熟,除掉度其他杂菌,乳酸杆菌才能长得知更好,不然的话做出来的酸奶会变味道的。希望能帮到道您，谢谢！
不要，烧开后就没有百营养了！
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选蒙牛高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌度棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热知就可以了.大概30-40度.因为这道个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
5.然后用保险版膜盖上。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或权者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。
1、比例不对。
2、超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，之后再做时如用自制的酸奶做引子，可以适当调整比例。
3、现在做酸奶差不多6：1或7：1，没有确切计量过，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，当然如果就喜欢吃那种凝固型的酸奶，那就坚持5：1好了。
扩展资料：
注意事项
1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，温e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad94331度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）。
8、喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌。
参考资料：人民网--家庭自制酸奶，这样做才安全
不是皮鞋做老酸奶，是老酸奶里面添百加了用皮鞋边角料加工的明胶，所以老酸奶就有问题了，问题的关键就在明胶上面，皮鞋做的明胶是工业明胶而不度是食用明胶。现在的商人都太黑心了。
在批量酸奶的制作中，为减少发酵时间并延回缓变质过程，一般都会添加答必要的增稠剂，目前常用的主要是明胶和卡拉胶。