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随着城市中高端消费者对健康饮食的追求越来zhidao越高，对新鲜优质、包装美观、方便安全的冷鲜肉的需求也在不断增长。而城市中那些追求高品质生活的消费者，正在从普通冷鲜肉向以安全更可靠、肉质更内细嫩、口感更优良、营养更丰富为特点的优质冷鲜肉升级。
现在超市有一些冷鲜肉的品牌还是很不错的。比如猪肉、牛肉产品已有一些国内的品牌冷鲜技术做的不错了。鸡肉的容话，今年新上市的泰森冷鲜鸡为首选，美国老字号，世界500强。从鸡蛋到餐桌的整个食品生产链，泰森都能做到严格把控。
品牌肉要我说看外观成色应百该首选双汇和千禧鹤，但是价格上不占优势，金锣和雨润在价格上有优势，但是雨润在北方据我所知市场不太好做。具体到经营什么品牌，你应该先考察一下度市场，看具体供货方式，配送问的话最好是每天都有 不要隔天送货。
店址的选择最好是就近有蔬菜市场，常言肉菜不分家嘛，再就是要选择在市区的富人区答，据我所知加盟店经营的好的大都是在小区密集的富人区。周边最好不要做，很难赚到钱。
冷鲜肉本来利润就低，生专鲜东西都有风耗和水耗的，千万不属要小看这一点。它能损耗3个点的利润。我就知道这么多了，希望能对你有所帮助。
冷鲜肉是个向国际接轨的产品，也是一个概念。e799bee5baa6e59b9ee7ad94366因为国内的饲养和国外饲养技术是不一样的，国外的鲜肉本身就没有过多的激素，只是在销售中采用冷藏保鲜技术而已。而国内的冷鲜肉还是仅仅从冷却保鲜技术上诠释，对于饲养流程和加工运输等还没有相关标准，所以市场机会众多，从食品安全和健康角度解释，具有广阔的市场前景。
由于冷鲜肉既可以在大型商超销售，又可以在农贸市场销售，更可以进行专卖店管理销售，所以其市场容量非常巨大，使得各路诸侯纷纷登场，博取这一市场的优势地位。
目前进军冷鲜肉的企业较多，其主要特点就是企业本身就是从事肉类食品加工和销售，食品企业还没有参与。
双汇冷鲜肉：
用斯琴高娃做媒体广告，针对人群为对生活要求的较高的家庭和主要成员。
宣传广告语:双汇冷鲜肉 安全又放心
双汇走企业品牌战略路线，成就了中国肉类行业一代盟主。总资产60多亿元，400家连锁店年营业额达20亿元，占集团营业额的1/7左右。年屠宰量1500万头，产肉100多万吨，企业有3000台现代化处理设备，200种冷鲜肉，600多种肉制品．双汇连锁店实行“统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理”的“五统一”发展模式，大力推广冷鲜肉的品牌化经营．不过正是由于统一配送的说法，在很多市场遭到卫生部门的大力阻挠，原因就是扰乱了当地的屠宰市场。双汇用强大的广告品牌力为冷鲜肉市场揭开了序幕。
企业特点：实力强大，渠道力量强大，公关力一般。
雨润冷鲜肉:
产品定位方便性食品
宣传:食品工业是道德工业
冷鲜肉广告:一切只为你放心、新鲜美味。健康伴随，鲜标准。
火腿广告:就是这个味
雨润从低温肉制品一点突破，产品品牌各就各位，已经成为不容小觑的行业老二。100种冷鲜肉，700多种深加工(烤肠，烟熏肠，培根，午餐肉，香肠，挂炉烤肉)产品。销售途径包括卖场、超市、便利店、中高档酒店等。净资产80多亿元，有63家分子公司。2005年，企业在香港联交所上市，募集资金2亿元。
企业特点：企业基本功稳健扎实，团队过硬。
河南众品冷鲜肉：
美国上市公司以及冷鲜肉专家等宣传较多
产品定位宣传：众品人，中国情，世界观
出口：东欧港澳东南亚众品分析：竞争对手均有不同程度的电视、平面媒体宣传，品牌深入人心(品牌价值高)。原因:宣传覆盖广，良好的企业形象和信誉度，服务质量佳，价格问姑浮动较小，卖相质量比较稳固，分割肉的品种较多，供应链稳固配送服务直接到终端。而且企业为冷鲜肉的宣传做了大量工作。
2005年11月，众品牌产品曾被农业部评为向北京奥组委的推荐产品。
企业特点：企业看重政府力量，公益活动策略宣传不足，营销力有待加强。
金锣冷鲜肉：
企业信奉产品以质量取胜，以及以人为本、以优创新的文化。
金锣肉制品有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。公司总资产40亿元，拥有以山东、内蒙古、湖南、四川、黑龙江等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线。目前，公司已形成年屠宰加工生猪1000万头、肉鸡4500万只、年产肉及肉制品近200万吨的生产能力，是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产基地。
销售网络遍布全国，在全国有42家销售办事处、2600多家专卖店、5000多家授权经销商、50多万家零售商，同时公司拥有先进的电子营销系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。公司在香港、新加坡、日本、俄罗斯等地设有贸易分公司或办事机构,专门从事产品出口业务。
冷鲜肉广告宣传：健康绿色安全每一天
金锣为了建立品牌区隔，后发制人的为产品重新定位，以“保鲜肉”为一主要诉求，可惜的是，冷鲜肉已经成为约定俗成的概念，从产品命名角度打击竞争对手、树立USP(UniqueSellingProposition独特的销售主张)难以快速见效。
企业特点：质朴、有资金保障，市场化较早，但是品牌塑造不足。