谁知道滋补鸡血汤的配方

原料： 豆腐(南)100克，虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克 调料： 香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克 特色： 汤色鲜艳，zhidao酸辣适口。 制作过程： 1. 鸡肉切丝； 2. 豆腐和鸡血切成小条； 3. 海米用沸水泡发好版； 4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干； 5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫； 6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内； 7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。 食物相克权： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

三香鸡血汤

组成：小茴香10克，百木香10克，豆蔻10克，鸡血块250克，盐、猪度油、葱、姜适量。
用法：知将小茴香、木香、豆蔻置锅中，加清水500毫升，煮开30分钟，滤道渣取汁；再将鸡血块划成小块放人，加猪油、盐、葱、姜少许，煮熟回即可食用。
功效：活血通络，答散结消瘀。
如果在制作鸡汤时不注意加放调味品的顺序，便会使鸡汤逊色很多。如家庭中选择高压锅做鸡汤，人们往往在盖高压锅盖前，将所有调料一并投入，这种制作鸡汤的方法百欠科学。 我们熬鸡汤的目的是为了使鸡汤肉中的蛋白质、脂肪尽量多地溶解在汤中。如果我们在做鸡汤时，把食盐投入汤中过度早，因盐有渗透作用，可使鸡肉中的蛋白质发生凝固，这样既不能使蛋白质充分地溶解在汤内，又使凝固后的蛋白质对脂肪、水分、含氮浸出物等起了封问闭和保护的作用，不能使营养物质更好地溶于汤中，因而汤的营养程度和鲜美也会大打折扣。 那么，熬制鸡汤的正确方法是什么呢？做鸡汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉。所以我们不提倡用高答压锅煲汤，因营养物质需小火长时间慢慢地加热，方能尽量多地析出。用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。当要用熟鸡肉来制成某些菜版肴，如烧鸡丁、焖鸡块、炖鸡翅或鸡腿肉等，可用高压锅加热使其初步至熟，即对原料进行初步熟处理之后再做成各种菜肴。 制汤时选用砂锅效果权最佳。但要注意不可过早加盐，应在汤熬至将成时，温度在80℃—90℃时再加入适量盐搅匀，这样做出的汤才会极其鲜美。(完)

鸡血汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 产后调理食谱 贫血食谱 痛经食谱
口味：酸辣味 工艺：煮鸡血汤的制作材料： 主料：豆腐(南)100克636f70797a686964616f338
辅料：虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克
调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克鸡血汤的特色： 汤色鲜艳，酸辣适口。教您鸡血汤怎么做，如何做鸡血汤才好吃1. 鸡肉切丝；
2. 豆腐和鸡血切成小条；
3. 海米用沸水泡发好；
4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。 小帖士-食物相克：
鸡血藤竹丝鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖鸡血藤竹丝鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡650克
辅料：鸡血藤80克,枣（干）40克
调料：姜5克,盐4克教您鸡血藤竹丝鸡汤怎么做，如何做鸡血藤竹丝鸡汤才好吃 1. 鸡血藤洗净，斩碎；
2. 生姜、红枣(去核)洗净；
3. 竹丝鸡（乌骨鸡）刮净，去毛，去肠杂，洗净，斩件；
4. 滚水中煮5分钟，取出过冷水；
5. 把各料放入锅内，加适量水，猛火煲至滚；
6. 慢火煲2小时，调味供用。小帖士-健康提示：
1. 月经不调，月经先后无定期、经量减少、颜色鲜红、时有腹痛、面色萎黄、眩晕心悸、舌淡脉细，血虚兼血行不畅，可以此汤作食疗；
2. 汤中鸡血藤味甘、苦、性温，能活血祛瘀，又能补血通脉，善治腰膝酸软，为强壮性之血药，凡患麻木不仁，妇女月经闭止等，以之为汤，必生效也。
酸辣鸡血的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：烧 酸辣鸡血的制作材料：主料：鸡血300克
调料：大葱7克,大蒜（白皮）4克,姜3克,豆瓣辣酱5克,料酒3克,盐3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克 酸辣鸡血的特色：酸辣味浓，食疗佳品。 教您酸辣鸡血怎么做，如何做酸辣鸡血才好吃1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。