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可以做羹~
家里面的烹饪条件有限
想要做出酒店里面那种风味还是有一定难度的~
用一些比较家常的做法还是比zd较合适的~
鱼翅的泡制法：将翅饼用水泡软，搓碎，放入小筐内沥水。 锅内放宽水将翅饼放入，用小火煮30分钟，倒掉汤，重新放水后再煮30分钟后沥
材料：专鱼翅100克，鸡胸脯肉150克，佐料A（姜汁、淀粉各1汤匙、盐1／4小汤匙），干蘑菇3个，嫩笋（水发）L个，葱白1根，姜30克，清汤3杯，盐1/2小汤匙，酱油属1大汤匙，料酒1大汤匙。胡椒粉、淀粉少许，香油少许，植物油2大汤匙，醋少许。
做法：
1．鱼翅水发后，蒸至熟烂，取出待用。
2．鸡肉切细丝，用A佐料浸泡入味。水发蘑菇，笋切丝。
3．油锅烧热，放入葱段，姜片煸炒，加入蘑菇、笋翻炒，倒入料酒，清汤煮开。
4． 将鱼翅放入锅内，加入盐，酱油调味，放入鸡肉煮1分钟，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，可根据口味放点醋。
1、红烧鸡翅
红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家来常菜，味道咸鲜，美味可口。源其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
用料：鸡翅、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 。
2、可乐鸡翅
可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、百血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
用料：鸡翅、可乐、料酒、鸡精度、盐、酱油。
3、蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
用料：鸡翅、泡姜、葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉。
4、蒜香鸡翅
蒜香鸡翅是一道家常菜，香气浓郁，热食凉吃皆可。
用料：鸡翅 、橄榄油、老抽、香草、生抽、红酒、黑胡椒、姜 、蒜 、蜂蜜 、盐。
5、炸鸡翅
炸鸡翅通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成，口感外表酥脆，里面口感柔软。
用料：鸡翅、酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒。
清炖鱼翅是最简单得了，步骤如下：
将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用半只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
鱼翅做之前要先泡发，其泡发步骤为：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
1. 新式佛跳墙 · 菜系及功效：壮腰健肾食谱e79fa5e98193e58685e5aeb9333 明目食谱 气血双补食谱老人食谱滋阴食谱 工艺：清炖 口味：咸鲜味.浓香 主料：鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80 克, 鸡腿10 辅料：花菇30克,火腿30克, · 2. 归芪烧鱼翅 菜系及功效：气血双补食谱 自汗盗汗食谱 工艺：红烧 口味：原本味 主料：鱼翅(干)700克 辅料：黄芪20克,当归6克, 3. 木瓜蒸鱼翅 菜系及功效：营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：蒸 口味：清香味 主料：鱼翅(干)50克 辅料：木瓜100克,火腿50克,猪肉(瘦)30克, 4. 绣球莼菜汤 菜系及功效：清热解毒食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 工艺：其他 口味：原本味 主料：莼菜250克,虾仁250克,肥膘肉100克,鱼翅(干)70克 辅料：干贝25克,鸡蛋50克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清50克, 5. 鸡煲翅 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱耳鸣食谱腹泻调理食谱 工艺：清炖 口味：咸鲜味 主料：鸡800克,鱼翅(干)80克 6. 砂锅鱼翅汤 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱营养不良食谱健脾开胃食谱 工艺：砂锅 口味：奶汤咸鲜 特色：鱼翅柔润软嫩，汤色乳白，奶香醇和。 主料：鱼翅(干)500克 辅料：金华火腿100克,油菜心200克,